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La Livinière...Une terre promise
Les Clos des Pères est situé à La Livinière, dans le Minervois sur les contreforts de la montagne Noire.
Ils ont 9 parcelles de vignes pour la plupart entourées de murs en pierres sèches, elles appartenaient au père, grand-père et arrière grand-père de Julien.
Le domaine se compose de plusieurs cépages : Vieux Grenache noir et Carignan, Grenache gris, Cinsault, Syrah.
Lors de la vinification, la macération carbonique est souvent de la partie pour emmener des vins gouleyants, frais et digestes.
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