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Un grand avenir pour le Bugey
Clément Martin-Cocher, jeune vigneron qui exploite 4,5 hectares de vignes avec des cépages blancs comme le chardonnay ou l'altesse pour faire la célèbre Roussette de Montagnieu, mais aussi des cépages rouges avec le pinot noir, le gamay ou encore la mondeuse.
Pendant les vendange, toutes les grappes, ramassées manuellement, sont pressées au pressoir à cliquet, à la main, puis les jus sont débourbés comme il se doit, grâce à la filtration naturelle du pressurage vertical.
Une pioche, deux pressoirs à cliquet et des fûts, tout ce qu'il faut pour pour exprimer des vieilles vignes du Bugey leur meilleur potentiel.
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