Le respect du vivant au pied des Vosges
A deux pas de Colmar, capitale des vinsd’Alsace, Katia et Etienne Simonis, héritiers d’une tradition familiale qui remonte à la fin du XVIIe siècle, s’acharnent depuis plus de 25 ans à exprimer au mieux la singularité de leurs terroirs, en s’appuyant sur les ressorts naturels de l’agriculture biologique et de la biodynamie pour travailler leurs 7 hectares de vigne.
Etienne et Katia savent mettre en valeur les grands crus tels que "Mackrain" ou "Kaefferkopf" mais aussi les lieu-dits qui sont parfois coincés entre deux grands crus comme le lieu-dit Vogelgarten.
LES CUVÉES INSOLITES
Parce que nous sommes du genre curieux, un brin explorateur et toujours en quête de nouvelles expériences, nous nous aventurons régulièrement sur des chemins de traverse pour créer des cuvées souvent originales, parfois à contre-emploi, mais toujours maîtrisées. Avis aux chercheurs de pépites !!!
Etienne et Katia.
